Se extrae de la Juglans regia, el nogal negro, común o real, de origen euroasiático. Aunque hoy en día haya caído un poco en desuso, el aceite de nuez fue uno de los aceites más importantes utilizados por los pintores renacentistas. Esto se debe al hecho que tiene una buena fluidez, una alta absorción del pigmento, un secado relativamente rápido y una baja tendencia al amarilleo aún manteniendo cierto brillo. Sin embargo, fue casi completamente sustituido por el aceite de linaza que deja una película de pintura más resistentes. Si entre vosotros hay alguien que quiera experimentar con pintura renacentista y quiera ser completamente fiel a las técnicas antiguas, es justo saberlo.
No es fácil de encontrar ya que la demanda de este producto es bastante baja; y si lo encontráis, puede que cueste mucho comparado con el ya conocido aceite de linaza, el aceite de amapola o el aceite de cártamo.
Obviamente es comestible, biodegradable y por eso, se utiliza en la gastronomía de lujo como aliño de ensaladas o legumbres. Huelga decir que han sacado, en Francia, tres cualidades de aceite de nuez: el aceite de nuez refinado, el puro y el virgen. Como el aceite de oliva. Es un aceite interesante, pero el hecho que con éste, la película de pintura pueda ablandarse más fácilmente que con los demás aceites, lo hace un producto más frágil y menos práctico. Se utiliza también en la industria cosmética.
Se utiliza como sustituto del aceite de linaza en algunas de las recetas del blog.
Un saludo,
Chema Senra
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Hola quisiera saber si el aceite de macadamia sirve para pintar al oleo
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