La glicerina es un derivado del glicerol, una sustancia que se encuentra en los lípidos. A temperatura ambiente se presenta como un líquido incoloro más bien denso, viscoso y de sabor dulce; es soluble en agua.
Este producto se utiliza en la producción de jarabes, cremas para uso farmacéutico y cosmético, y también es un aditivo alimentario muy común, identificado por las siglas E422.
En el vino da redondez al sabor y el glicerol es también un subproducto de la producción de biodiesel y sirve para la fabricación de explosivos. Por su larga lista de usos, tan distintos entre ellos, se convierte sin lugar a dudas, en un elemento muy curioso e interesante.
En una de las recetas de la entrada de My Tale I Teach en la que se explica cómo preparar la crema para la imprimación a la creta, se aconseja añadir una cucharada de glicerina a la amalgama, para espesarla. Se utiliza también en la preparación del temple a la cola y en la receta para preparar la acuarela.
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