Cómo preparar el temple al huevo
¿Qué es el temple (o la técnica del temple)? El termino temple viene del latín «temperatio» que significa «mezcla en su justa medida». Es decir, unión de diversos componentes para lograr su perfecta integración. Sin embargo, una definición más precisa sería «unión de dos sustancias con componentes grasos y acuosos» que por naturaleza habrían […]
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